如今，品牌越发成为影响我们选择商品和服务的重要因素。当我们在眼花缭乱的同类商品间纠结选择时,品牌悄无声息地影响着我们的购买决定。

餐饮品牌设计中，品牌通过品牌识别系统与独特的消费体验让企业建立起无形的品牌资产,使品牌具备强有力的形象。优秀品牌形象配合其传播策略可以让消费群体快速形成广泛的认知,并且可以通过建立品牌价值认同,形成对品牌其他产品爱屋及乌式的信任。

为什么品牌会对人产生影响呢?

尤瓦尔·赫拉利( Yuval Noah Harari)教授在其著作《人类简史》中有一个核心观点,即认为人类之所以从万物中脱颖而出并成为地球上的主宰,主要得益于认知革命。认知革命让人类产生了虚构故事的能力。虚构故事让智人获得了前所未有的凝聚力,得以突破群体人数限制从而形成众志协作。随着群体的膨胀,故事越编越大,越编越精细,越编体系越完备,于是有了信仰、体制、主义、道德准则。这些都是人类虚构的,并不是物理世界的真实存在,但只要人人相信,就可以让上亿人都凝结成融合的群体。餐饮品牌设计到了现代,人们虚构故事的能力进一步提升,发展出了“想象社群( Imagined Communities)”，“民族”和“消费大众”就是典型的“想象社群”。所谓的消费大众,即消费市场的想象社群,这一群人虽然彼此并不相识,却有相似的审美观和消费行为,从而形成身份认同,被定义为一个群体。品牌的消费群体同样也是典型的“想象社群”之一，品牌以及其背后的企业我们是如何衡量他们的存在的呢？如果将苹果公司所有的产品、工厂、总部办公大楼都全部摧毁,苹果公司会依然存在,苹果的核心品牌价值与资产不存在于物质实体中。因此,餐饮品牌设计对于企业来说,要创建一个强有力的核心资产,就必须在产品之上构架一个有说服力的故事,让目标消费群体相信其品牌的价值。例如,使用古驰、爱马仕、路易威登等奢侈产品的人们走在街头,他们会因为拥有这些品牌而感到自己获得了时尚、财富、高贵的身份识别。越强大的品牌,越能让消费群体对其构建的品牌价值和故事深信不疑。现代商业社会发展的重要特点就是注重塑造具备差异化的品牌价值。

餐饮品牌设计利用品牌形象和行销策略,建立与众不同的品牌联想,从而为产品赋予了一层品牌价值,品牌由此产生了溢价效应。品牌价值的共同想象,让消费者进行产品或服务体验的时候增加了一层精神层面的愉悦感,甚至是身份品位、审美认同、阶层的象征。

在争夺产品、服务的市场占有率的竞争中,企业都在尝试建立与消费者之间的联系。一个强势的品牌形象可以发挥出强大的魔力,让该企业的产品在市场中脱颖面出,从而形成用户黏性。在市场竞争白热化的现今社会,供应链、生产手段日益透明化,很多企业经营和销售都举步维艰、利润率下降。企业在消费者认知中树立品牌形象与价值的重要性已经不容忽视,没有成功构建品牌资产的企业很容易陷入业内低端价格竞争的泥潭中。品牌是一个名称、符号、形象乃至一整套与消费者沟通的全方位的系统性传播架构,其根本目的是在目标消费群体的认知中构建品牌信念,从而立品牌知名度与消费者的忠诚度。

餐饮品牌设计的基本目的是围绕产品价值的传播。因此,做品牌首先要充分了解品牌产品的核心价值性与品牌要素，这是建设品牌、创造品牌形象设计的基础。