味道是美食的灵魂，而好的食物如果不被大众所发掘，就被会消费者遗忘；餐饮企业品牌如果不被消费者了解，就会被市场抛弃。餐饮品牌策划要注重的是品牌口碑的建立，树立了良好的口碑，企业的品牌价值提升，自会成为行业内的万年青。

餐饮品牌策划注重品牌口碑的建立

餐饮品牌策划首先要确定的就是品牌的定位。中小企业刚起步首先就要确定企业品牌的菜系或者涉及的食物种类；然后确定目标消费群体，目标消费者是什么样的社会阶层，是否具有地域集中性。确定了品牌定位后，再根据餐饮企业的运营模式来进行整合营销，即把各个独立地营销综合成一个整体，以产生协同效应，包括广告、直接营销、销售促进、人员推销，据此来整理执行方案，达到预期营销效果。
传统的餐饮整合营销常采用线下的模式进行广告、直接营销、销售促进、人员推销等环节，而在网络、自媒体高度发达的今天，全网品牌整合营销使品牌营销的渠道更广，利用微信、淘宝、百度、微博、论坛等平台或社群让网络营销无处不在。对于餐饮品牌策划来说，这些社群和平台起到了重要的作用，因为美食给人的第一感觉通常用图片或者视频来呈现，这些平台可以迅速传播图片和视频，给企业带来巨大的流量。

传播方式的选择对于餐饮品牌策划的影响巨大

无疑，传播方式的选择对于餐饮品牌策划的影响巨大。首先，餐饮品牌可以建立自己的品牌营销网站，也可以建立自适应网站，可以呈现于不同的终端，扩大传播的范围。其次，可以依托一些大的平台进行线上H5营销活动，让它在平台上广泛传播，同时可以通过站内的广告精准曝光，也可以打造一些新奇有趣的游戏和定制活动，提升用户参与度。最后，还可以在一些视频平台以短视频营销的手段来吸引消费者的注意，

IP跨界合作能够带动年轻人的消费

跨界营销如今也成为各大餐饮品牌的营销手段，特别是IP跨界合作，深受年轻人的喜爱。比如电商频道中出名的“口红+机械键盘”、超级英雄与美妆品牌这样的跨界营销，可以同时吸引这两类品牌或者市场消费者的注意；当代年轻人可能更会把拥有跨界合作商品当作一种潮流，为品牌推广推波助澜。在餐饮品牌策划中加入IP可以让大众对品牌的认知有大的改观，因为丰富的物料会让消费者产生联想，并由此产生对品牌或者产品颠覆传统的记忆点，让网友们从线上的流量变为实体消费群体。