随着餐饮业的发展，连锁餐饮企业对餐饮设计提出越来越高的要求，因此餐厅家具的种类、造型、统—性及实用性越来越好。餐饮设计公司必须在设计过程中了解家具的种类、特点及与餐厅家具有关的人机工程学知识，才能充分利用家具这—餐厅空间的构件来创造出丰富、宜人的餐厅空间形态。

餐厅家具既可以是购买，也可以是定制。影响餐厅家具的因素一般有材料、结构、外观形式和功能等四种，其中功能是先导，是推动餐厅家具发展的动力，结构是主干，是实现功能的基础，由于餐厅家具是为了满足消费者的就餐需求和使用目的而设计与制作的，因此餐厅家具还具有外观形式和功能方面的因素。这四种因素互相联系，又互相制约。

餐厅家具相对于餐饮空间设计来讲，具有较大的可变性。餐饮设计师往往利用家具的造型来控制餐厅室内空间设计的关系，变换空间的使用功能，或者提高餐厅空间的利用效率。

另—方面，家具相对餐厅的挂画、配饰等餐厅软装陈设来讲，又具有—定的固定性。餐厅桌椅家具布置一旦定位、定形，顾客的行动路线、区域的使用功能、装饰品的观赏点和布置手段都会相对固定，甚至餐厅空间艺术趣味也因之而被确认。餐厅家具这种既可动，又不可轻易动的空间特性决定了餐厅家具作为餐饮设计的重要地位。