项目名称： 渝府九码头火锅

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坐落地点: 广东

设计面积： 800㎡

开业时间： 2018.11.11

业主：广东麻辣麻辣红餐饮管理有限公司

空间设计： 成都禾树餐饮空间设计

照明设计： 石客照明

广告灯光文化照明：银符视觉传达

VI设计：成都陆陆捌捌

材质：铝单板，免漆木饰面板，定制金属隔断，异型铝方通，蘑菇石

色调：红、黄、灰为主

空间调性：新派时尚火锅

空间造价：2000元/平米

施工周期：35天

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重庆火锅就发源于码头，小贩的摊位上生着小炉灶，上面放着洋铁制成的铁锅，铁锅里分成几个格子煮牛下水，码头的工人给几个铜板就能开顿荤，原本为了掩盖内脏异味而加入的大量重味花椒、辣椒和牛板油，意外地创造出了美味的重庆火锅。

整日爬坡上坎的重庆人干脆利落，地道的重庆火锅也带着重庆火爆性格的烙印。九码头火锅继承着麻辣鲜香的口味，把真正的重庆味儿带进了肇庆，被肇庆餐饮界认为是“肇庆必吃的火锅”，在这里吃火锅就是吃一口爽快与肆意。

设计整个店面的空间，我们所有的创意都是围绕着新派时尚火锅的空间调性进行发散。直来直去、不想让客人去费头脑想你的含义与内涵，而是通过视觉直接了当地感受到九码头的品牌理念——不容错过的重庆火锅，就是九码头。

为了更好地实现空间的可视化，整个空间的表达方式都是围绕着产品进行，没有过多的装饰性元素，把重点放在了在阐述品牌的产品如毛肚及文化上。

我们认为设计中不断强化人们脑海已经形成的和火锅相关的认知符号和印象，如火锅是传统美食的代表，吃火锅就是吃一口鲜活好味。不断深化他们对于品牌的印象——来肇庆必吃的火锅就是九码头，才能与食客达成情感的共鸣，最大程度获得顾客的青睐。

追寻产品本身，在前面已分析了产品特性从一个 “味”字出发，火锅魂根本在于味，味根本在于料， 用料源于自然，出于远山，我们用木和山石，来还原一种自然的氛围。

空间的色系也因此而来。主色调是红色，传达了吃火锅的一种热闹麻辣的氛围，辅助色是黄色，在空间里面我们以木质作为黄色延伸，红黄搭配一方面做到了时尚与传统的结合，另一方面也用明艳的红黄色搭配带来的视觉冲击隐喻着食材鲜、味道鲜的味觉冲击，符合九码头产品的核心定位——一口鲜活好味。

在空间内，也特地打造了厨房的明档区，菜品明档，底料明档，酒水鲜榨明档，随着消费者对于食品安全的担忧，我们希望通过全明档厨房理念，体现商家对消费者的负责，用心换取消费者的信任。

此次的设计案中有一处亮点，就是门店入口处相对的三个圆形就餐区域。但这里最初没有被客户所接受，他们认为这处设计会造成进门的拥堵感，计划取消。

我们从设计美感、消费者消费心理考虑，依然坚持这处设计，采用了半通透的隔断形式处理，让空间保持了通透感，也满足了就餐的私密性，最终成了上座率最高的区域，也是客人最喜欢拍照的地点。

或许说服一个人相信一个新的概念很难， 但专业的设计是可以改变坚持的，因为足够了解，才更有说服力。

每个品牌都应该找到一个“根” 找到自己品牌的血统，九码头空间设计的成功在于找到了它的根和血统，并用设计来凸显、呈现给消费者。

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