餐饮设计的服务对象就是消费者，其目标就是尽量服务于最大众的人群，但难以同时满足所有人。在一般情况下，餐饮店空间设计能满足大部分餐厅的顾客，除此之外，许多特殊人群，如残疾人、老年人、儿童、女性顾客有着特殊的生理、心理特征，以及不同于一般顾客的需求，对于这些受众的就餐状态以及生理、心理特征的研究在餐饮设计中起到了一定的作用。

无障碍设计是餐饮设计中以人为本理念的重要表现。如今越来越关注无障碍设计，无障碍设计直接关系着一个餐饮品牌是否能被消费者接受。推进无障碍设计，大力建设无障碍环境，是物质文明和精神文明的集中体现，是餐厅店面设计的重要标志对推动更加规范和安全等具有重要的社会意义。对无障碍设计概念的理解是进一步制定无障碍设计执行标准的前提，有助于确保为消费者营造—个安全、方便、舒适的餐厅环境。

餐饮设计公司在进行餐饮空间设计的同时要充分考虑到商场餐饮连锁店、社区商业餐饮店、美食街的餐饮店面以及办公楼的配套餐饮也太都是需要实施无障碍，餐厅入口、走道、平台、门、门厅、楼梯、电梯、卫生间、就餐位等应依据餐厅环境配备相关无障碍设施。对于任何顾客都可利用的空间，不再区分残疾人和健康者的使用形式。

从品牌的维度来讲，能够给消费者更加方便的空间和施舍使用体验是极其重要的。在落地过程中，餐饮设计更是要完全落实无障碍设计，选择一家专业的餐饮店铺设计公司能为餐厅的无障碍设计进行系统地规划。