我们在餐饮设计中，设施设备在满足消防安全等强制性规范的前提下，餐饮设计中餐厅家具及餐厅设备的形体、尺度空间的设计所要达到的目的是尽可能地满足其在使用功能上的需求，以及满足视觉等美学方面的餐厅运营、安全、卫生及其他功能性需求。

一般来说，餐饮设计中涉及的家具和设备要满足人机工学的设计。有的是直接设施，有的则属于间接设施。前者如餐厅内的餐桌餐椅、收银台、水吧、备餐柜等，后者如厨房设备。另—方面，有的属于介于直接设施和间接设施之间的设备，如餐厅中也可能有供顾客自选菜肴的冷藏柜。以此作为人机工学尺度在餐饮设计中应用。因此它们的形体、尺度必须以人体尺度为主要依据和指导。

要研究的人在餐饮环境中的行为模式。例如，一般来说，餐厅设计要满足餐厅功能布局上的普遍要求，并符合一般的美学上的审美要求，还要分析顾客的分布情况和行动轨迹，并在此基础上对家具和设备的形体和尺寸的设计进行综合分析，就可以看出餐厅内的家具和设备的位置和尺寸是否合理。而在设计过程中，可以提前发现顾客的不同的行为内容或行为目的反过来对餐饮设计方案产生不同的影响。

一般而言，餐饮设计中家具、设施的设计应当在形态、色彩、材质等方面充分兼顾到不同的消费者对这些方面的要求，同时更多地关注到这些家具和设施对实际功能的作用，而不是片面强调餐厅效果图的美观或餐饮设计公司一贯的餐厅设计风格。

除了在形态、尺寸等方面确保家具及设施的设计符合餐厅的功能要求及美学特征外，还必须在餐饮设计中充分确保使用者在使用过程中的安全，避免由与设计不当造成的意外伤害等。如在餐饮家具设计应当尽可能避免在可能与人体接触的部分出现尖锐的角或缺口等，也应当避免在容易发生磕碰的部分采用玻璃等易碎、危险的材科。此外，在夺间及家具设施的设计中，应当确立以人为本的原则，确保餐饮设计方案能够安全落地。