就西餐厅来说，由于和中餐厅有不同的饮食文化，在餐饮设计上也各不相同。一家西餐厅如何能够通过设计吸引顾客，又如何在餐厅设计中融入餐饮文化特色呢?

西餐厅设计中的餐饮文化和特色
　　西餐厅的设计上要考虑异域情调，因为我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
　　西方人把中国菜叫做“中国菜(Chinese food)、把日本菜点叫日本料理、韩国菜叫韩国料理等等，他们不会笼而称之为“东方菜，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。西方人自己并没有明确的“西餐概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
　　如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下5个“M”。
　　第一个是“Menu(菜谱)” 当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。
　　第二个是。“Meeting(会面)”也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅餐饮空间内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。
　　第三个是“Mood(气氛)”吃西餐讲究餐饮空间环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
　　第四个是“Music(音乐)”豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的 “可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到”的程度，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好
　　第五个是“Manner(礼俗)”这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。