厨房可以说是整个餐厅的核心了，现在的人们越来越注重健康干净的饮食，所以厨房的餐饮设计将会直接给顾客留下深刻的印象，虽然很多餐厅的厨房都是闲人免进，但是餐饮设计也要做到位，有的餐厅厨房面积就很小，增加了餐饮设计的难度，还有就是餐厅厨房的大小直接影响到做餐的速度。当然，我们也可以通过合理的规划来改善厨房的可用区域。下面我们就来看看小厨房怎么合理规划布局吧。

　　1、小吃店餐厅厨房区域设计合适，这里我们的厨房区域可以根据人们的数量来设计，例如：一个20平方米的小吃店，可同时容纳约16人，厨房面积可以设计为6平方米左右。

　　2、如果是中餐馆，厨房面积将大于小吃店厨房的大小。例如，在一个20平方米的中餐厅，如果同时容纳16人，厨房面积应超过9平方米。

　　以下是小编收集的厨房区域的计算公式供您参考：

　　厨房面积大小的计算公式

　　1、中餐厅，厨房面积=同步餐数和次数; 0.6/m2

　　2、火锅店，自助厨房区=同时用餐次数和次数; 0.5/m2

　　3、小吃店厨房区=同时进食的人数和次数; 0.4/m2

　　4、糕点，奶茶店厨房区=商店面积和时间; 0.5 /平方米

　　注意：上面的公式，当商店面积较大时，适当减小厨房的大小是合理的。