餐饮空间整体感受是由许许多多的细节决定的,除了空间大小、家具,以及装饰材料以外,餐饮空间的环境气氛同样对就餐的环境质量起着重要的作用,餐饮空间设计中气氛的营造可以通过色彩、光环境、绿化和室内景观等手段来实现。

一、色彩

餐饮空间的室内色彩多采用暖色调,以达到增进食欲的效果,虽同为暖色调,但中间的差异很大的,如中餐厅若是宫廷家宴式的,则色彩多为热烈浓郁,以大红和黄色为主;若是园林式的则以灰白为主、暗带暖色,以熟褐色的木构架穿插其中,可以木色装饰。而西式餐厅则更多的采用较为淡雅的暖色系,如粉红、淡黄或白色等。在一些小餐厅中也有采用冷色调的,如有的海鲜馆为了体现海底世界的特征,采用蓝色色系,再辅以相关装饰,很好地体现了设计主题。

二、 光环境

餐饮空间的光环境大多采用白炽光源,也有采用日光灯光源与白炽光相间的处理手法,但极少采用彩色光源,这是由于白色光源具有较强的显色性,不至于改变食物的颜色。餐饮空间设计的照明可以分为以下三大类。

1、照明光

顾名思义,此类光主要的功能是为整个空间提供足够的照度,是以使用功能为主要目的。这类光可以由吊灯、吸项灯、筒灯以及光带来提供。

2、反射光

这类光主要由各类反射光槽来提供,其目的主要是为了烘托空间气氛,营造温暖浪漫的情调,使整个环境富有层次变化。

3、投射光

投射光是由各种投射灯具所提供,投射光具有吸引视线、限定范围的作用,常用来突出墙面亮点装饰部位以及装饰面等。投射光也常用来照亮绿化,勾勒其优美的姿态。为了营造出别具特色的室内气氛,投射光的投射方向也常作为出奇制胜的手段,如水平方向与自下往上等常会给人的意想不到的结果。

4、陈设

室内陈设也是餐饮空间气氛营造的重要手段,室内陈设包含的面非常广,从字画、雕塑、工艺品等艺术品,到人们的日常生活用具与用品,都可以成为室内装饰品,只是设计师应根据需要以及不同类型的餐厅去选用相应的室内陈设。室内陈设可以为就餐者提供文化享受,增加就餐情趣。

三、绿化

绿化是室内设计中经常采用的装饰手段,几乎所有的餐饮空间都有绿化的应用。它以多姿的形态、众多的品种和清新的绿色在餐饮空间设计中广泛应用。有用于点缀"空白"的盆栽,有用于限定空间的绿化带,还有用于"串联"上下空间的高大乔木,无论是色彩还是形态,都大大丰富了餐饮空间的视觉效果。

四、内景

在餐饮空间中,为了表达某个主题,或是增加室外气氛,经常在一些不影响使用功能的所谓“死角”设计室内景观,这些景观在填补空间缺陷的同时增添室内情调。