无论何种类型的餐饮空间，都大致可以根据其使用功能的不同划分为公共活动功能、用餐功能以及制作功能这三种。但因不同餐饮品类经营特色的不同，其功能细分上会有所差异。例如快餐行业，往往在内部空间设计上会突出其"快"的特点，不会设置独立的等候区域，进入门店便可以快速地通过点餐窗口选择已经备好的熟食，而像经营传统正餐的品牌餐饮空间，在入口区不仅会独立安排等候区，还会设置领号台，将门厅区域作为设计的重点，从而建立顾客对品牌的第一印象。那么在餐饮空间设计中，平面布局有哪些要素呢？

1.原建筑空间的形态与出入口

室内设计与建筑设计关系密切，对于餐饮空间这类工装类型，往往是在建筑设计完全完成的情况下，再进行选址布局的，原建筑空间形态及出入口的设计并非是根据其使用要求而设计的，但其作为餐饮空间设计中平面布局的重要因素，将对餐厅的最终呈现起到非常大的影响。在平面设计之初，不仅要考虑到不同店面空间的有效利用及与餐饮空间主题的符合程度，还要克服原建筑空间形态与出入口的限定以达到理想化的空间效果，凸显餐饮品牌的差异化特征。

2.餐饮空间主题规划

较之普通的餐饮空间，品牌餐饮空间由于追求品牌创新以及更多商业价值，一般就餐环境都蕴含自身独特的主题文化，以满足消费者精神层次的更高需求。餐饮空间内部环境主题的规划内容，除了形、光、色、质外，还包括与之相匹配的平面布局，不同主题的餐饮空间设计，其平面布局也呈现出不同的特色。

3.桌椅的组合与形态

桌椅是餐饮空间设计中极为重要的组成元素，所有的消费活动几乎都是围绕这一空间要素展开的。桌椅的形态多样，且组合方式灵活，桌椅的布局形式应结合餐饮空间消费团体数量、既有空间形态、建筑结构及设施设备、陈设绿化等要素进行综合性考虑，科学合理的桌椅组合与形态的选择不仅能节省空间，满足不同消费群体的需求，还能巧妙分割空间，起到优化空间动线的作用。

4.隔断的式样

隔断的形式多样，作为餐饮品牌文化的载体之一，合理的使用隔断，不仅可以对空间立面进行美化装饰，凸显品牌文化，还能通过划分平面布局，起到丰富空间层次的作用。根据隔断的通透性将其大致分为以下三种类型：a.全封闭式隔断――此类隔断与空间中的墙体作用相似，可以划分出比较私密的空间。b.半封闭式隔断――此类隔断具有较强的通透性，通透程度伴随立面造型镂空程度、材质透明程度、高低程度的不同而产生变化。可以产生隔而不断的效果，强调相邻空间之间的流动性与连续性。c.象征性隔断――此类隔断又叫虚拟隔断，其特点是没有实体的界面分割空间，主要通过材质、色彩、光影、地面的抬高与下沉等进行心理暗示，通过引导消费者的联想自主的划分空间。