餐饮是我们生活中不可缺少的一大消费类型，在餐饮竞争中，优秀的餐饮空间设计可以让顾客的就餐体验大大增加。对于餐饮空间设计而言，最复杂的是前期的准备工作，在前期设计中深化品牌提炼设计元素，以及对餐饮文化与经营理念的解读都是很重要的。

经营性的餐饮空间设计本质上是一个商业化的场所，需要考虑的首要问题是投资回报率，在进行餐饮空间设计时，需要测算每平方的投入和销售之间的平衡，需要考虑多长时间的经营可以收回成本，比如中低端餐饮1-3平米/位就餐者，高端餐饮6-10平米/位就餐者，体现在人均消费与餐位数的关系上。

餐饮空间是服务性场所，空间布置设计不能忽视顾客的用餐感受，要确保顾客在用餐过程中有舒适的体验，给客户带来温馨亲切的感觉。尤其对于小型餐厅，空间的合理规划更加重要，设计时要运用适度的规律把握秩序，如果布置拥挤，起落不便，即使菜品味道再好，用餐体验也会降分。

动线设计对于服务性场所是至关重要的，餐厅设计的平面布局设计需要遵循一定规律，陈列摆设要以服务便利性为优先考虑，顾客点餐、就餐的便利性，服务员在餐间服务的便利性，餐饮空间主要需要注意顾客动线、服务动线、物品运输动线设计的科学合理，这样才能获得完整而又灵活的空间效果。

服务动线：服务人员的主要工作为迎宾、递菜单、报菜名、上菜、结账等服务环。为了提高服务效率，服务路线不宜过长，且需要尽量避开顾客的动线及进出路线，在同一通道上的动线不宜过多过密，避免与顾客发生碰撞。

顾客动线：顾客在餐饮空间中最重要的活动是消费行为和体验服务的过程。应采取直线设计，尽量避免曲折前进避免穿越其他用餐区，让顾客可以直接顺畅地走到座位上。

餐饮空间的色调选择很大程度上决定了空间的调性，这也需要结合餐厅自身的企业文化与菜品的风味特点进行设置。色彩对就餐心情和食欲有一定的影响，暖色调从心理学上能够激发人们的就餐欲望，让人感觉温馨食欲也就会随之提高。不过也要注意不要太过鲜艳，过犹不及，过于艳丽的颜色反而会形成视觉刺激不利于体验。

灯光是营造空间气氛的一种方式，用餐其实是一件很讲究气氛的事情，灯光的设计对于食客的味觉、心理感受产生潜移默化的影响，尤其是在品位美食时。餐厅中的灯光，除了照明之外，还有着其它的作用，光线的分布、光线的层次，都会对空间气氛起到作用同时灯光的效果也可以起到刺激食欲的作用。

随着现代生活方式的更新，餐饮空间设计的作用已经不局限于用餐，而是具有更多功能性，既提供美食，也可以具备娱乐、交流、休闲的功能，比起单纯的吃饭，更像一个社交平台，餐饮空间设计是一个全方位系统化的设计。