随着社会经济的不断发展，消费者的自身修养，经济能力，欣赏水准，审美等各方面综合能力的提高，直接或间接地导致人们对生活品质越来越高的追求。如今消费者的消费选择，更加容易受到餐厅环境和特色的影响。

比如在餐饮消费的时候，会注重用餐过程中的环境与氛围，进餐更多的时候是去享受菜品、服务、体验一个综合性的感受。所以，大部分餐厅在环境的布置和营造氛围上下了很多功夫，力图去营造出各具特色的空间调性。从美食环境到极富浪漫色彩的店名，再到极具趣味的菜名，这一切都是为了烘托环境的品牌调性。

餐饮空间设计是对建筑物的内部空间进行的设计。仅仅就餐饮空间设计来说，它是有限的空间概念，包括功能布局，界面分隔以及形态、色彩、材料、技术等。但从对空间的主题概念和文化层面来说，它则是无限的空间概念。不同时代产生不同的生活方式和文化背景，这也对餐饮空间设计提出了不同的要求，要与时俱进。通过对当前建筑空间的现有环境和其使用性质进行规划，并运用科技手段和多种艺术手法，从建筑的内部把握空间，设计其形状和范围。

俗话说：民以食为天;古语云：食、色、性也，意指饮食是人类的本性之一。饮食是一种文化，而以此文化为基础的餐饮空间设计，不仅是一种单纯的空间表现，更是一种特殊的文化载体。餐饮空间设计作为室内设计的一种，既是审美创造性活动又是功能特色活动。餐饮空间设计作为公共空间的一种，是环境与行为不断冲突和融合的空间，不同的文化和主题直接影响到餐厅的经营定位、文化内容，品牌形象以及设计风格，不同的主题内容给予消费者不同的用餐享受。

餐饮空间设计最优先考虑的问题是功能组织，即在满足其商业功能使用的同时，利用其合理的功能空间，使其有效地体现出材质的特色、装饰与家具的选择。并且在环境的布置上合理考虑现有的光环境和声环境，良好的光环境，与餐厅经营的好坏有直接关系，所以当我们在进行餐饮空间设计的时候，要充分考虑光和声的有机融合，营造出适宜的环境。