相信各位餐饮人都听过餐饮品牌策划，餐饮品牌设计等名词，但对于其具体的知识，则并不是十分清楚。我们可以把餐饮品牌设计比喻为建造一栋楼，这个过程是持续的，逐步积累的，无论是餐饮品牌策划也好，餐饮品牌升级也好，餐饮品牌转型也好，都可以这样理解，虽然面对的品牌对象不太一样，但需要以下几个步骤：

第一步：市场调研分析

尤其对于初入市场的新创品牌， 第一步就需要了解这个餐饮品牌未来的发展趋势和前景是什么样的。不仅要对这个市场和其所处品类的发展趋势有所了解，更要对我们的竞争对手，客户和其他目标受众群体进行调研分析。消费者往往无法很准确的告诉我们他们想要的是什么，所以调研分析的目的，在于了解市场空白点和目标消费群体的需求点，研究如何打造差异化竞争优势。

第二步：制定餐饮品牌战略

一旦做好了餐饮品牌调研分析，得到了用户画像，明确了目标后，我们就可以开始以餐饮品牌赢利为目的制定品牌战略方针。
制定餐饮品牌战略的目的在于，如何确保餐饮品牌既符合市场发展规律，又能满足消费者需求，同时还能与竞争对手区别开来， 最终打造成该品类的可持续赢利的餐饮品牌。

第三步：打造品牌识别系统

接下来我们就能开始打造餐饮品牌的识别系统了，这里包括了品牌命名、品牌广告语、餐饮视觉设计和餐饮空间设计等。
餐饮品牌识别系统意在向每一个消费者传递品牌信息，占领消费者心智，达到让消费者记住品牌，爱上品牌，甚至是自愿为品牌进行传播的目的。

第四步：餐饮品牌落地阶段

如果说前面所有的一切都是准备的话，那到了这一步就是具体实施了。之前的一切或是文字，或是图形，或是色块， 终都将融合变为呈现在消费者面前的实体店形式，接受市场和竞争对手的考验及挑战。
对餐企来说，市场的建立是一个长期的过程，它和餐厅品牌息息相关，需要餐饮人的长期努力，才能在消费者心中树立良好的品牌形象。在餐厅品牌的营销中，传统餐饮要尽可能的接地气，因为这是一个刚需的行业；而互联网餐饮则应该脚踏实地，因为行业速度快会让人浮躁。总的来说，这是一场持久战，餐饮创业者必须得与时俱进的同时脚踏实地。