餐厅的内部空间设计是餐厅的灵魂。在遵循餐饮空间设计原则的基础上，餐饮空间设计有一定的限定性， 空间的实体形态可千变万化，式样繁多，但大体上都可以归纳为两类，即水平实体（如地面、顶棚）及垂直实体（如列柱、隔断、 家具等）。

水平实体限定空间

用以限定空间的水平实体，因其所处的位置不同，可以分为底面和顶面两种。底面限定：要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来，这个底面必须在图形上比较特殊。这个底面图形的边界轮廓或图案越清晰，色彩、质感对比越明显，则它所限定的空间范围就表达的越明确。以纹理划分交通和就餐空间，将底面从周围地面中抬高或下沉，从视觉上将该范围分离出来，限定出空间领域，再加以形式的变化，则会是一个明显区别于其他空间范围的平台，增加层次感。 局部抬高夹层餐厅，限定空间的顶面有屋顶、楼板、吊顶、构架、织物软吊顶、 光带等，一个顶面限定出它与地面之间的空间范围。与底面一样，也可以将顶面抬高或下降，形成不同的空间尺度。

垂直体限定空间

用于限定空间的垂直实体形式多样，常见的有墙、柱、隔断、构架、 帷幕、家具、灯具、绿化等。 垂直线性实体： 由垂直线性实体所限定的空间和周围空间的关系是流通的，视觉是连续的，人的行为亦不受阻隔。 最简单线性实体：独立柱，通过多个线性实体围合空间；垂直面实体： 垂直面实体根据垂直隔面的个数或垂直面实体高度的不同，对空间产生的围合感受也会不同。 在餐饮空间设计中，既可以用单个垂直面来围合空间、划分空间，也可以用一个垂直面来作为入口界面，从造型上加以重点处理，可以积极引导客人进入餐厅。 

餐饮空间组合方式

在餐饮空间设计中，比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式，或它们的综合变种。集中式空间组合是一种稳定的向心式餐饮空间组合方式，它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成。这个中心形态一般为规则形式，如圆、方、三角形、正多边形等。周围的次要空间，则一般将其做成形式不同、大小各异的状态，使空间效果多样化。其功能也可以不同，设计者可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点，在中心空间周围灵活组织。组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系，或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。在餐饮空间设计中，组团式组合也是较常用的空间组合形式，比较常见的组合形式是几个餐饮空间彼此紧密连接成组团式组合。也可以沿着一条通道来组合几个餐饮空间，通道可以是直线型、折线型、环形等。另外，也可以将若干小的餐饮空间布局在一个大的餐饮空间周围。这种方式类似集中式空间，但相较而言，这种平面组合更加自由灵活。