在餐饮品牌设计过程中，精准明确的定位是餐饮品牌建设的基础，也是经营成功的前提。 餐饮品牌的定位在品牌经营和营销中有着重要的作用，如果不能有效定位品牌，塑造差异化品牌的个性和形象，自己的餐饮品牌必然会在同质化餐饮竞争中被淹没。 那么，餐饮品牌设计有什么定位的原则要点呢？

1、产品定位

产品是餐饮经营的基础，优秀的餐饮店需要得到顾客的信任、认可、接受，与顾客建立密切的关系，才能发展其产品。 随着市场竞争的白热化，从品质到菜肴的香气，各大餐饮店都要达到标准化的规范，才能从差异化出发，不断创新，为顾客提供意想不到的产品效果，满足顾客的猎奇心理，从而激发顾客的品牌认知和好感度，质量是品牌的生命，餐饮店只有不断提高产品质量，才能维持品牌的信誉度、美誉度和顾客的忠诚度。

2、消费定位

消费定位是指将餐饮店与某种特定的消费群体的生活形态和生活方式进行关联作为定位。 只有充分利用消费定位，才能使品牌个性化，树立独特的品牌形象和品牌个性。

3、等级定位

不同品牌的餐饮品牌店在消费者心中根据价值高低分为不同的等级。 餐饮店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设施、消费者心理感受、价值观、文化传统等社会因素的综合反映。 连锁餐饮店推出价格、质量、装修不同的餐饮店时，需要考虑到这些因素对品牌整体形象的影响。

4、服务定位

服务对餐饮店的重要性不言而喻，不断提高自身的服务水平是餐饮店塑造品牌的重要内容。因此，餐饮店必须建立规范化的服务行为、礼貌用语等全面的服务。 同时要避免形式化，切合现实，让服务员更人性化， 总之，餐饮店要致力于为顾客提供最真诚、最亲切、最人性化的服务方式。

5、文化定位

在餐饮品牌设计中，将某种文化内涵注入餐饮店品牌，形成文化品牌差异，这叫做文化定位。 文化定位不仅可以大大提高品牌品位，还可以使品牌形象独具特色，更容易获得消费者的心理认同。

6、情感定位

情感定位是指餐饮店利用直接或间接冲击消费者情感体验进行的定位。 人们的消费行为通常经历三个阶段。 第一个是量的消费阶段； 二是质的消费阶段；三是情感消费阶段。 第三个阶段，消费者重视的已经不是产品的数量和质量，而是为了获得与自身联系的密切程度或某种情感上的渴望满足，或者是追求一个产品与理想的自我概念的一致。 显然，情感定位是品牌诉求的重要支点。 在餐饮品牌设计和餐厅经营中，顺应消费者消费心理的变化，通过情感定位引起消费者的内心共鸣，能够起到很好的品牌效果。