在餐饮空间中，人们已经不再局限于对菜品的要求，反而对空间环境、心理感受及服务体验等有了更多诉求。为了顺应这一发展趋势，餐饮空间已经从单一地向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为推广饮食文化、体现人文内涵的新型文化空间。这就要求设计者能根据空间的使用性质，运用美学原理和技术手段，结合各类不同材质的特性，创造出功能合理、使用舒适、形式美观并能反映其文化内涵的空间环境。餐饮空间设计也随着空间内涵的变化而不断向前发展，主要呈现出如下几种趋势。

1)功能复合化

当今的餐饮业在深度和广度上的发展己经大大超越了我们的预想，体现出集餐食、娱乐、交流、休闲等多种功能于一体的特征，这已经成为现代餐饮业发展的重要标志。现代餐饮空间的多元化和复合性的功能完全替代了以前的就餐场满足食客吃饱的单一需求，这种转变正好迎合了人们喜欢多样化，追求新颖、方便、舒适的美好生活愿望，是与时代发展和大众需求相契合的。 

2)空间多元化

现代餐饮空间设计的功能越来越多样化，为了与之相适应，各类餐厅的空间形态也呈现出日益多元化的发展趋势。在中、大型餐饮空间中，常以开敞空间、流动空间、模糊空间等为基本构成单元，结合上升、下降、交错、穿插等方式对其进行组织变化，将其划分为若干个形态各异、互相连通的功能空间。这样的组织方式可以使空间层次分明，富有变化，让人置身其中能充分体会变化的乐趣。

3)信息数字化

随着科技的发展，信息数字化已经渗透到人们生活的每一个角落，餐饮空间设计也不例外。在许多主题餐厅里，利用数字媒体或者计算机控制的装饰物被广泛应用，有些以数字化媒介装置作为物品或者信息传递的主要途径，如一些特色餐厅里设有贯穿整个空间的水道 ,以此实现菜品的全自动运输。还有一些餐厅为了减少信息传递误差，节省传递时间，提升工作效率，选择用计算机系统来传递服务信息。餐饮空间随着这些数字化方式的渗透也变得越来越便捷和人性化，这对餐饮业的发展无疑具有良好的推动作用。

4)材料环保化

在中国城镇化程度日益加快的大背景下，生活在钢筋水泥的大都市里的人们在追求舒适、便捷的生活方式的同时，失去了大量与大自然亲密接触的机会。面对这个现实，人们对健康环保的渴望日益强烈，也更加向往大自然，追求低碳生活。人们的这种追求促使设计者在进行餐饮空间设计时不得不考虑如何营造更为健康生态的空间，一部分餐厅开始将室外的绿色景观引入室内餐饮空间中，但这只适合于某些特定主题的餐饮空间，而更多的时候则是在设计时选择环保、健康的材料，尽可能地选用自然材料对整体空间进行装饰，以达到营造健康的空间环境的目的。

5)设计思路多样化 

餐饮业曰益增强的市场细分程度直接决定着餐饮空间设计的发展趋势，为了适应发展和满足使用者的需求，设计者在设计手法上要不断创新，力求运用多样化的设计思路来塑造最佳的用户体验餐饮空间。随看"互联网+ "在各行业的广泛应用，交互设计、数字化设计、信息可视化设计、景观设计等逐渐被应用到餐饮空间设计中。